|
|
Crepes Suzette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 stuks voor de crepes.
40gr bloem,snufje zout,1 groot ei,
anderhalf dl half melk,half water
OF anderhalf melk,half rum circa 40gr boter.
VOOR DE SAUS
--------------
1 sinaasappel,gewassen en goed gedroogd,
8 suikerklontjes,50gr boter,
2 eetl.curacao/of grand marnier
OM TE FLAMBEREN
-----------------
2 eetl.curacao/grand marnier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een frans flensjes beslag,zoals aangegeven staat bij(ingredienten) voor de
crepes.
bak hier 8 dunne flensjes van,houd ze warm.
rasp met de suikerklontjes de schil van de sinaasappel af en leg de met sinaasappelsmaak
doordrenkte klontjes in een flensjespan of koekepan.pers de sinaasappel uit en doe het
sinaasappelsap erbij en los op laag vuur de
suikerklontjes hierin op.
voeg de boter toe laat deze in de sap smelten.
doe de likeur er brandend bij(PAS OP ZET DE
WASEMKAP UIT)en kook het 1 minuut op.
leg de flensjes een voor een in de hete saus
laat deze er intrekken vouw de flensjes met
behulp van 2vorken in vieren tot een
driehoek en leg ze op een verwarmde schaal.
verwarm wanneer het laatste flensje is,
verwerkt 2 eetl.likeur in de koekepan,en
steek aan met een lucifer en giet de brandende likeur(WASEMKAP UITZETTEN).
over de schaal met flensjes.
laat de vlammem doven en dien de,
crepes suzette warm op.
|
|
|